Липо

Липо (от греческого lipos – жир) - собирательное название жирных плодов растений, употребляемых в пищу как в сыром, так и после термической обработки.

Большая часть масла, из которого вырабатывается масло растительное, получается из растительных жиров и масел. Это относится к нерафинированным и полурафинированным растительным маслам (подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное, оливковое).

Жиры и масла являются продуктами растительного происхождения и состоят главным образом из насыщенных (предельных) жирных кислот и небольшого количества моно– и диглицеридов этих кислот. В них также содержатся спирты, фосфатиды, витамины и минеральные вещества. Состав растительных масел зависит от вида масличного растения и условий его выращивания и созревания.