Lipo

Lipo (von griech. lipos – Fett) ist die Sammelbezeichnung für fetthaltige Pflanzenfrüchte, die sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung verzehrt werden.

Der größte Teil des Öls, aus dem Pflanzenöl hergestellt wird, wird aus pflanzlichen Fetten und Ölen gewonnen. Dies gilt für unraffinierte und halbraffinierte Pflanzenöle (Sonnenblumen-, Mais-, Soja-, Leinsamen-, Olivenöl).

Fette und Öle sind Produkte pflanzlichen Ursprungs und bestehen hauptsächlich aus gesättigten (gesättigten) Fettsäuren und einem geringen Anteil an Mono- und Diglyceriden dieser Säuren. Sie enthalten außerdem Alkohole, Phosphatide, Vitamine und Mineralstoffe. Die Zusammensetzung pflanzlicher Öle hängt von der Art der Ölpflanze und den Bedingungen ihres Anbaus und ihrer Reifung ab.