Панкреатический Сок

Панкреатический сок - секрет поджелудочной железы, выделяемый ее ацинусами в двенадцатиперстную кишку. Обеспечивает переваривание пищи, расщепляя белки, жиры и углеводы до простых компонентов, которые в дальнейшем всасываются в кровь через стенки кишечника.

Панкреатический сок содержит следующие компоненты (мг/л): + Жёлчные кислоты + Секрет поджелудочной железы + Слизь, предохраняющая нежные кишечные волоски от механических повреждений и коагулирующая жидкий пищевой коллоидный комплекс, образуя при этом полужидкую химус и продвигающий его через пищеварительный тракт. Этот сок почти бесцветен, вязкий, кислый, горьковатый на вкус, что объясняется содержанием фермента липазы. Содержание фермента амилазы составляет около 30% от общего объема ферментного содержимого панкреатического сока, но иногда оно превышает и этот показатель. Панкреатин – это условное