Jus pancréatique

Le suc pancréatique est la sécrétion du pancréas, sécrétée par ses acini dans le duodénum. Assure la digestion des aliments, en décomposant les protéines, les graisses et les glucides en composants simples, qui sont ensuite absorbés dans le sang à travers les parois intestinales.

Le suc pancréatique contient les composants suivants (mg/l) : + Acides biliaires + Sécrétion pancréatique + Mucus, qui protège les poils intestinaux délicats des dommages mécaniques et coagule le complexe colloïdal alimentaire liquide, formant un chyme semi-liquide et le faisant circuler dans le tube digestif. Ce jus est presque incolore, visqueux, aigre, au goût amer, ce qui s'explique par la teneur en enzyme lipase. La teneur en enzyme amylase représente environ 30 % du volume total de la teneur en enzyme du suc pancréatique, mais elle dépasse parfois ce chiffre. La pancréatine est conditionnelle