Alvleeskliersap

Pancreassap is de afscheiding van de alvleesklier, uitgescheiden door zijn acini in de twaalfvingerige darm. Zorgt voor de vertering van voedsel, waarbij eiwitten, vetten en koolhydraten worden afgebroken tot eenvoudige componenten, die vervolgens via de darmwanden in het bloed worden opgenomen.

Pancreassap bevat de volgende componenten (mg/l): + Galzuren + Pancreassecretie + Slijm, dat gevoelige darmharen beschermt tegen mechanische schade en het vloeibare colloïdencomplex van voedsel coaguleert, waardoor halfvloeibare maagbrij wordt gevormd en dit door het spijsverteringskanaal wordt getransporteerd. Dit sap is bijna kleurloos, stroperig, zuur en bitter van smaak, wat wordt verklaard door het gehalte aan lipase-enzym. Het gehalte aan amylase-enzym is ongeveer 30% van het totale volume van het enzymgehalte van pancreassap, maar soms overschrijdt het dit cijfer. Pancreatine is voorwaardelijk