Enzym trzustkowy

Sok trzustkowy to wydzielina trzustki, wydzielana przez jej groniaki do dwunastnicy. Zapewnia trawienie pokarmu, rozkładając białka, tłuszcze i węglowodany na proste składniki, które następnie są wchłaniane do krwi przez ściany jelit.

Sok trzustkowy zawiera następujące składniki (mg/l): + Kwasy żółciowe + Wydzielina trzustki + Śluz, który chroni delikatne włosy jelitowe przed uszkodzeniami mechanicznymi oraz koaguluje płynny kompleks koloidów pokarmowych, tworząc półpłynną treść pokarmową i przemieszczającą ją przez przewód pokarmowy. Sok ten jest prawie bezbarwny, lepki, kwaśny, gorzki w smaku, co tłumaczy się zawartością enzymu lipazy. Zawartość enzymu amylazy wynosi około 30% całkowitej objętości enzymu zawartego w soku trzustkowym, ale czasami przekracza tę liczbę. Pankreatyna jest warunkowa