Панкреатичен сок

Панкреатичният сок е секретът на панкреаса, секретиран от неговите ацини в дванадесетопръстника. Осигурява храносмилането на храната, разграждайки протеините, мазнините и въглехидратите на прости компоненти, които впоследствие се абсорбират в кръвта през стените на червата.

Панкреатичният сок съдържа следните компоненти (mg/l): + Жлъчни киселини + Панкреатичен секрет + Слуз, която предпазва деликатните чревни власинки от механични увреждания и коагулира течния хранителен колоиден комплекс, като образува полутечен химус и го придвижва през храносмилателния тракт. Този сок е почти безцветен, вискозен, кисел, горчив на вкус, което се обяснява със съдържанието на ензима липаза. Съдържанието на ензима амилаза е около 30% от общия обем на ензимното съдържание на панкреатичния сок, но понякога надвишава тази цифра. Панкреатинът е условен