Число Оборота

Число оборота - это показатель активности фермента, который характеризует количество молекул субстрата, на которое воздействует одна молекула фермента за единицу времени (обычно за 1 минуту).

Иными словами, число оборота показывает, сколько молекул субстрата может превратить в продукт одна молекула фермента за минуту. Чем выше число оборотов, тем выше активность фермента.

Число оборота зависит от природы фермента и условий реакции. Для большинства ферментов число оборотов лежит в пределах от 10 до 1000 в минуту. Однако есть ферменты с очень высокой активностью, у которых число оборотов может достигать нескольких миллионов в минуту.

Таким образом, число оборота - ключевой показатель каталитической активности ферментов, позволяющий количественно оценить их способность ускорять биохимические реакции в живых организмах.