Số vòng quay

Số vòng quay là một chỉ số về hoạt động của enzyme, đặc trưng cho số lượng phân tử cơ chất bị ảnh hưởng bởi một phân tử enzyme trong một đơn vị thời gian (thường là 1 phút).

Nói cách khác, số vòng quay cho biết có bao nhiêu phân tử cơ chất có thể được chuyển đổi thành sản phẩm bởi một phân tử enzyme trong một phút. Số vòng quay càng cao thì hoạt động của enzyme càng cao.

Số vòng quay phụ thuộc vào bản chất của enzyme và điều kiện phản ứng. Đối với hầu hết các enzyme, tốc độ dao động từ 10 đến 1000 mỗi phút. Tuy nhiên, có những enzyme có hoạt tính rất cao, số vòng quay có thể lên tới vài triệu vòng/phút.

Do đó, số vòng quay là một chỉ số chính về hoạt động xúc tác của enzyme, cho phép chúng ta định lượng khả năng tăng tốc các phản ứng sinh hóa trong cơ thể sống của chúng.