Революционно число

Числото на оборота е показател за активността на ензима, който характеризира броя на субстратните молекули, които се влияят от една ензимна молекула за единица време (обикновено 1 минута).

С други думи, числото на оборота показва колко молекули субстрат могат да бъдат превърнати в продукт от една молекула ензим на минута. Колкото по-голям е броят на оборотите, толкова по-висока е активността на ензима.

Броят на оборотите зависи от природата на ензима и условията на реакцията. За повечето ензими скоростта варира от 10 до 1000 в минута. Има обаче ензими с много висока активност, при които броят на оборотите може да достигне няколко милиона в минута.

По този начин броят на оборотите е ключов индикатор за каталитичната активност на ензимите, което ни позволява да определим количествено способността им да ускоряват биохимичните реакции в живите организми.