Numero di rivoluzione

Il turnover number è un indicatore dell'attività enzimatica, che caratterizza il numero di molecole di substrato che sono influenzate da una molecola di enzima per unità di tempo (solitamente 1 minuto).

In altre parole, il numero di turnover mostra quante molecole di substrato possono essere convertite in un prodotto da una molecola di enzima al minuto. Maggiore è il numero di giri, maggiore è l'attività dell'enzima.

Il numero di turnover dipende dalla natura dell'enzima e dalle condizioni di reazione. Per la maggior parte degli enzimi, la velocità varia da 10 a 1000 al minuto. Tuttavia, esistono enzimi con attività molto elevata, in cui il numero di giri può raggiungere diversi milioni al minuto.

Pertanto, il numero di turnover è un indicatore chiave dell’attività catalitica degli enzimi, consentendoci di quantificare la loro capacità di accelerare le reazioni biochimiche negli organismi viventi.