Число Оборота

Число обороту - це показник активності ферменту, який характеризує кількість молекул субстрату, яке впливає одна молекула ферменту за одиницю часу (зазвичай за 1 хвилину).

Іншими словами, число обороту показує, скільки молекул субстрату може перетворити на продукт одна молекула ферменту за хвилину. Що кількість оборотів, то вище активність ферменту.

Число обороту залежить від природи ферменту та умов реакції. Для більшості ферментів кількість оборотів лежить у межах від 10 до 1000 за хвилину. Однак є ферменти з дуже високою активністю, у яких кількість обертів може досягати кількох мільйонів за хвилину.

Таким чином, число обороту – ключовий показник каталітичної активності ферментів, що дозволяє кількісно оцінити їхню здатність прискорювати біохімічні реакції в живих організмах.