Revolutionsnummer

Omsättningstalet är en indikator på enzymaktivitet, vilket kännetecknar antalet substratmolekyler som påverkas av en enzymmolekyl per tidsenhet (vanligtvis 1 minut).

Omsättningstalet visar med andra ord hur många molekyler av substrat som kan omvandlas till en produkt med en molekyl enzym per minut. Ju högre antal varv, desto högre aktivitet har enzymet.

Omsättningstalet beror på enzymets natur och reaktionsbetingelserna. För de flesta enzymer varierar hastigheten från 10 till 1000 per minut. Det finns dock enzymer med mycket hög aktivitet, där antalet varv kan nå flera miljoner per minut.

Således är omsättningstalet en nyckelindikator på enzymers katalytiska aktivitet, vilket gör att vi kan kvantifiera deras förmåga att påskynda biokemiska reaktioner i levande organismer.