Revolution nummer

Omsætningstallet er en indikator for enzymaktivitet, som karakteriserer antallet af substratmolekyler, der påvirkes af et enzymmolekyle pr. tidsenhed (normalt 1 minut).

Med andre ord viser omsætningstallet, hvor mange substratmolekyler, der kan omdannes til et produkt med et enzymmolekyle i minuttet. Jo højere antal omdrejninger, jo højere aktivitet af enzymet.

Omsætningstallet afhænger af enzymets art og reaktionsbetingelserne. For de fleste enzymer varierer hastigheden fra 10 til 1000 pr. minut. Der findes dog enzymer med meget høj aktivitet, hvor antallet af omdrejninger kan nå op på flere millioner i minuttet.

Således er omsætningstallet en nøgleindikator for enzymers katalytiske aktivitet, hvilket giver os mulighed for at kvantificere deres evne til at accelerere biokemiske reaktioner i levende organismer.