Сульфатазы

Сульфатаза - это группа ферментов, которые катализируют гидролиз сложноэфирной связи, образующейся в молекулах нерастворимых липидов. Они также называются сульфостеразы. Данные ферменты очень важны для правильного обмена веществ в живых организмах. Недостаток сульфатам может привести к развитию различных заболеваний.

Сульфатаз присутствует во многих растительных и животных тканях, но особенно много их содержится в почках и печени. Основной функцией данных ферментов является расщепление сложных эфиров жирных кислот, которые являются одними из основных строительных блоков всех клеточных мембран, липопротеинов, холестерина и фосфолипидов. Это позволяет уменьшить синтез липидов при уменьшении жиров для синтеза нерастворимых высокомолекулярных соединений - холестерина, стероидных гормонов. Кроме того, ферментативный гидролиз липидов способствует усвоению витаминов группы В и витамина D.

Липазы из группы сульфатам имеют большое значение для детской возрастной системы пищеварения, так как они участвуют в расщеплении жиров грудного молока.

Расщепление (гидролиз) сложных эфирных связей – общая функция сульфатам. Ферменты имеют довольно разнообразные по строению и функциям. Существует несколько категорий сульфатам, которые отличаются по своей структуре. Некоторые из них отщепляют специфический атом кислорода или серы молекулы субстрата, что приводит к превращению эфира в простой неэтерированный продукт. Есть моноэфирфостерамиды, диэфирфосфалидиевый фермент