Szulfatáz

A szulfatáz olyan enzimcsoport, amely az oldhatatlan lipidmolekulákban képződő észterkötés hidrolízisét katalizálja. Szulfoszterázoknak is nevezik őket. Ezek az enzimek nagyon fontosak az élő szervezetek megfelelő anyagcseréjéhez. A szulfátok hiánya különféle betegségek kialakulásához vezethet.

A szulfatáz számos növényi és állati szövetben jelen van, de különösen nagy mennyiségben van jelen a vesében és a májban. Ezen enzimek fő funkciója a zsírsav-észterek lebontása, amelyek minden sejtmembrán, lipoproteinek, koleszterin és foszfolipidek egyik fő építőkövei. Ez lehetővé teszi a lipidek szintézisének csökkentését, miközben csökkenti a zsírokat az oldhatatlan nagy molekulatömegű vegyületek - koleszterin, szteroid hormonok - szintéziséhez. Ezenkívül a lipidek enzimatikus hidrolízise elősegíti a B-vitaminok és a D-vitamin felszívódását.

A szulfát csoportba tartozó lipázok nagy jelentőséggel bírnak a gyermekek emésztőrendszerében, mivel részt vesznek az anyatejzsírok lebontásában.

Az észterkötések hasítása (hidrolízise) a szulfátok gyakori funkciója. Az enzimek szerkezete és funkciója meglehetősen változatos. A szulfátoknak több kategóriája van, amelyek szerkezetükben különböznek egymástól. Némelyikük a szubsztrát molekulából egy specifikus oxigén- vagy kénatomot hasít le, ami az észter egyszerű észterezetlen termékké való átalakulásához vezet. Vannak monoészterfoszfalidok, diészterfoszfalidium enzim