Sulfataz

Sulfataz, həll olunmayan lipid molekullarında əmələ gələn ester bağının hidrolizini kataliz edən fermentlər qrupudur. Onlara sulfosterazlar da deyilir. Bu fermentlər canlı orqanizmlərdə düzgün metabolizm üçün çox vacibdir. Sulfatın olmaması müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.

Sulfataz bir çox bitki və heyvan toxumalarında mövcuddur, lakin xüsusilə böyrəklərdə və qaraciyərdə çox olur. Bu fermentlərin əsas funksiyası bütün hüceyrə membranlarının, lipoproteinlərin, xolesterin və fosfolipidlərin əsas tikinti materiallarından biri olan yağ turşusu efirlərinin parçalanmasıdır. Bu, həll olunmayan yüksək molekulyar birləşmələrin - xolesterin, steroid hormonlarının sintezi üçün yağları azaldarkən lipidlərin sintezini azaltmağa imkan verir. Bundan əlavə, lipidlərin fermentativ hidrolizi B vitaminlərinin və D vitamininin udulmasına kömək edir.

Sulfat qrupundan olan lipazlar uşaqların həzm sistemi üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki onlar ana südü yağlarının parçalanmasında iştirak edirlər.

Efir bağlarının parçalanması (hidroliz) sulfatların ümumi funksiyasıdır. Fermentlər quruluş və funksiya baxımından olduqca müxtəlifdir. Quruluşunda fərqlənən bir neçə sulfat kateqoriyası var. Onlardan bəziləri substrat molekulunun xüsusi oksigen və ya kükürd atomunu parçalayır, bu da efirin sadə esterləşdirilməmiş məhsula çevrilməsinə gətirib çıxarır. Monoesterfosfalidlər, diesterfosfalidium fermenti var