Sulfatase

Sulfatase er en gruppe enzymer som katalyserer hydrolysen av esterbindingen dannet i uløselige lipidmolekyler. De kalles også sulfosteraser. Disse enzymene er svært viktige for riktig metabolisme i levende organismer. Mangel på sulfater kan føre til utvikling av ulike sykdommer.

Sulfatase finnes i mange plante- og dyrevev, men er spesielt rikelig i nyrene og leveren. Hovedfunksjonen til disse enzymene er nedbrytning av fettsyreestere, som er en av hovedbyggesteinene i alle cellemembraner, lipoproteiner, kolesterol og fosfolipider. Dette gjør det mulig å redusere syntesen av lipider og samtidig redusere fett for syntesen av uløselige høymolekylære forbindelser - kolesterol, steroidhormoner. I tillegg fremmer enzymatisk hydrolyse av lipider absorpsjonen av B-vitaminer og vitamin D.

Lipaser fra sulfatgruppen har stor betydning for barnas fordøyelsessystem, da de er involvert i nedbrytningen av morsmelkfett.

Spaltningen (hydrolyse) av esterbindinger er en vanlig funksjon av sulfater. Enzymer er ganske forskjellige i struktur og funksjon. Det er flere kategorier av sulfater som er forskjellige i deres struktur. Noen av dem spalter av et spesifikt oksygen- eller svovelatom i substratmolekylet, noe som fører til omdannelsen av esteren til et enkelt uesterifisert produkt. Det er monoesterfosfalider, diesterfosfalidium enzym