スルファターゼ

スルファターゼは、不溶性脂質分子内に形成されたエステル結合の加水分解を触媒する酵素群です。スルホエステラーゼとも呼ばれます。これらの酵素は、生体の適切な代謝にとって非常に重要です。硫酸塩が不足すると、さまざまな病気の発症につながる可能性があります。

スルファターゼは多くの植物や動物の組織に存在しますが、特に腎臓と肝臓に豊富に含まれています。これらの酵素の主な機能は、すべての細胞膜、リポタンパク質、コレステロール、リン脂質の主要な構成要素の 1 つである脂肪酸エステルの分解です。これにより、コレステロールやステロイドホルモンなどの不溶性高分子化合物の合成のための脂肪を減らしながら、脂質の合成を減らすことが可能になります。さらに、酵素による脂質の加水分解により、ビタミンB群やビタミンDの吸収が促進されます。

硫酸塩グループのリパーゼは母乳脂肪の分解に関与しているため、子供の消化器系にとって非常に重要です。

エステル結合の切断 (加水分解) は硫酸塩の一般的な機能です。酵素は構造と機能が非常に多様です。硫酸塩には、構造の異なるいくつかのカテゴリーがあります。それらの一部は基質分子の特定の酸素または硫黄原子を切断し、エステルを単純な非エステル化生成物に変換します。モノエステルホスファライド、ジエステルホスファリジウム酵素があります。