Σουλφατάση

Η σουλφατάση είναι μια ομάδα ενζύμων που καταλύουν την υδρόλυση του εστερικού δεσμού που σχηματίζεται σε αδιάλυτα μόρια λιπιδίων. Ονομάζονται επίσης σουλφοστεράσες. Αυτά τα ένζυμα είναι πολύ σημαντικά για τον σωστό μεταβολισμό στους ζωντανούς οργανισμούς. Η έλλειψη θειικών αλάτων μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Η σουλφατάση υπάρχει σε πολλούς φυτικούς και ζωικούς ιστούς, αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονη στα νεφρά και το ήπαρ. Η κύρια λειτουργία αυτών των ενζύμων είναι η διάσπαση των εστέρων λιπαρών οξέων, που είναι ένα από τα κύρια δομικά στοιχεία όλων των κυτταρικών μεμβρανών, των λιποπρωτεϊνών, της χοληστερόλης και των φωσφολιπιδίων. Αυτό καθιστά δυνατή τη μείωση της σύνθεσης των λιπιδίων με ταυτόχρονη μείωση των λιπών για τη σύνθεση αδιάλυτων υψηλομοριακών ενώσεων - χοληστερόλη, στεροειδείς ορμόνες. Επιπλέον, η ενζυματική υδρόλυση των λιπιδίων προάγει την απορρόφηση των βιταμινών Β και της βιταμίνης D.

Οι λιπάσες από την ομάδα των θειικών έχουν μεγάλη σημασία για το πεπτικό σύστημα των παιδιών, καθώς εμπλέκονται στη διάσπαση των λιπών του μητρικού γάλακτος.

Η διάσπαση (υδρόλυση) των εστερικών δεσμών είναι μια κοινή λειτουργία των θειικών. Τα ένζυμα είναι αρκετά διαφορετικά σε δομή και λειτουργία. Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες θειικών που διαφέρουν ως προς τη δομή τους. Μερικά από αυτά αποκόπτουν ένα συγκεκριμένο άτομο οξυγόνου ή θείου του μορίου του υποστρώματος, γεγονός που οδηγεί στη μετατροπή του εστέρα σε ένα απλό μη εστεροποιημένο προϊόν. Υπάρχουν μονοεστερφωσφαλίδια, ένζυμο διεστερφωσφαλίδιο