Sulfatas

Sulfatas är en grupp enzymer som katalyserar hydrolysen av esterbindningen som bildas i olösliga lipidmolekyler. De kallas också sulfosteraser. Dessa enzymer är mycket viktiga för korrekt metabolism i levande organismer. Brist på sulfater kan leda till utvecklingen av olika sjukdomar.

Sulfatas finns i många växt- och djurvävnader, men är särskilt rikligt i njurar och lever. Huvudfunktionen hos dessa enzymer är nedbrytningen av fettsyraestrar, som är en av de viktigaste byggstenarna i alla cellmembran, lipoproteiner, kolesterol och fosfolipider. Detta gör det möjligt att minska syntesen av lipider samtidigt som fett minskar för syntesen av olösliga högmolekylära föreningar - kolesterol, steroidhormoner. Dessutom främjar enzymatisk hydrolys av lipider absorptionen av B-vitaminer och vitamin D.

Lipaser från sulfatgruppen har stor betydelse för barnens matsmältningssystem, eftersom de är involverade i nedbrytningen av bröstmjölksfetter.

Klyvning (hydrolys) av esterbindningar är en vanlig funktion hos sulfater. Enzymer är ganska olika i struktur och funktion. Det finns flera kategorier av sulfater som skiljer sig åt i sin struktur. Vissa av dem klyver bort en specifik syre- eller svavelatom i substratmolekylen, vilket leder till omvandlingen av estern till en enkel oförestrad produkt. Det finns monoesterfosfalider, diesterfosfalidiumenzym