Сулфатаза

Сулфатазата е група от ензими, които катализират хидролизата на естерната връзка, образувана в неразтворими липидни молекули. Те се наричат ​​още сулфостерази. Тези ензими са много важни за правилния метаболизъм в живите организми. Липсата на сулфати може да доведе до развитие на различни заболявания.

Сулфатазата присъства в много растителни и животински тъкани, но е особено изобилна в бъбреците и черния дроб. Основната функция на тези ензими е разграждането на естери на мастни киселини, които са едни от основните градивни елементи на всички клетъчни мембрани, липопротеини, холестерол и фосфолипиди. Това позволява да се намали синтеза на липиди, като същевременно се намалят мазнините за синтеза на неразтворими високомолекулни съединения - холестерол, стероидни хормони. В допълнение, ензимната хидролиза на липидите насърчава усвояването на витамини от група В и витамин D.

Липазите от сулфатната група са от голямо значение за храносмилателната система на децата, тъй като участват в разграждането на мазнините в кърмата.

Разцепването (хидролизата) на естерните връзки е обичайна функция на сулфатите. Ензимите са доста разнообразни по структура и функция. Има няколко категории сулфати, които се различават по своята структура. Някои от тях отцепват специфичен кислороден или серен атом от молекулата на субстрата, което води до превръщането на естера в прост неестерифициран продукт. Има моноестерфосфалиди, диестерфосфалидиев ензим