Сульфатаза

Сульфатаза - це група ферментів, що каталізують гідроліз складноефірного зв'язку, що утворюється в молекулах нерозчинних ліпідів. Вони також називаються сульфостерази. Ці ферменти дуже важливі для правильного обміну речовин у живих організмах. Нестача сульфатів може призвести до розвитку різноманітних захворювань.

Сульфатаз присутній у багатьох рослинних та тваринних тканинах, але особливо багато їх міститься в нирках та печінці. Основною функцією цих ферментів є розщеплення складних ефірів жирних кислот, які є одними з основних будівельних блоків всіх клітинних мембран, ліпопротеїнів, холестерину та фосфоліпідів. Це дозволяє зменшити синтез ліпідів при зменшенні жирів для синтезу нерозчинних високомолекулярних сполук – холестерину, стероїдних гормонів. Крім того, ферментативний гідроліз ліпідів сприяє засвоєнню вітамінів групи В та вітаміну D.

Ліпази із групи сульфатам мають велике значення для дитячої вікової системи травлення, оскільки вони беруть участь у розщепленні жирів грудного молока.

Розщеплення (гідроліз) складних ефірних зв'язків – загальна функція сульфатів. Ферменти мають досить різноманітні за будовою та функціями. Існує кілька категорій сульфатів, які відрізняються за своєю структурою. Деякі з них відщеплюють специфічний атом кисню або сірки молекули субстрату, що призводить до перетворення ефіру на простий неетерований продукт. Є моноефірфостераміди, діефірфосфалідієвий фермент