Лечение сухофруктами: главные правила

У всякого химически-синтезированного лекарства есть противопоказания и возможные побочные эффекты. А вот сухофруктами можно лечиться даже не советуясь с доктором. Впрочем, все надо делать с умом. Даже у высушенных фруктов есть свои плюсы и минусы. Так что прежде, чем накидываться на изюм или курагу, стоит учесть все возможные нюансы фруктолечения.

Во-первых, важно научиться правильно выбирать себе натуральные лекарства, а, во-вторых, разобраться в том, какой вид сушки подойдет вам лучше всего.

Польза и вред

Содержание сахара в высушенных фруктах значительно выше, чем в свежих. Об этом следует помнить. При повышенном сахаре в крови употреблять сухофрукты желательно в первой половине дня, а не на ночь. Изюм же стоит ограничить или вовсе исключить из рациона. То же касается калорийности сухофруктов. Если в живом абрикосе весом в 45 грамм содержится всего 12 килокалорий, то получившийся из него 10-граммовый урюк потянет уже на 15 килокалорий.

Зато по полезности сухофрукты обычно полезнее своих свежих аналогов. Конечно, некоторые неустойчивые витамины (особенно, витамин С) в процессе сушки распадаются, но и в натуральных яблоках и сливах они не хранятся вечно, снижая концентрацию с каждым днем (особенно, если хранить фрукты на свету и в тепле). Вы можете быть уверены в полезности свежего и сочного плода лишь в том случае, если самолично сорвали его с ветки. Фрукты, предназначенные для продажи, проходят довольно долгий путь от сада до конечного потребителя. В то время как сушку начинают перерабатывать уже через несколько часов после сбора, что позволяет, как бы законсервировать множество полезных витаминов и минералов. В сухофруктах в полной мере сохраняются кальций, магний, калий, железо и множество других биоактивных веществ.

Как выбрать правильные сухофрукты

Прежде чем начинать курс лечения, постарайтесь найти на рынке продавца, продукции которого можно доверять. Он должен четко отвечать на все вопросы о происхождении своего товара, способах и особенностях его приготовления. Не гонитесь за красотой сухофруктов. Фрукты, высушенные при оптимальных температурах (не выше 60 градусов) без предварительной химической обработки (для ускорения процесса или для придания более привлекательной окраски) обычно более темного цвета. В первую очередь, это касается кураги (чем светлее готовый продукт, тем меньше к нему доверия).

Чернослив выбирают по запаху. Слишком явный аромат дыма может свидетельствовать о том, что ягоды коптили не на древесном дыме, а с помощью химической добавки "Жидкий дым", или, что еще хуже, на продуктах горения бытовых отходов. Недобросовестные производители в последнее время пристроились коптить сливу на дыме от автомобильных покрышек. Естественно, пользы от такого "лекарства" немного, скорее наоборот – систематическое употребление может подорвать ваше здоровье. И пусть вас не прельщает блеск чернослива. Аппетитный глянец достигается путем добавления постного масла и, чаще всего, свидетельствует о давности товара, который решили обновить таким образом.

В состав экзотической сушки не должно входить ничего, кроме самих фруктов, скажем, фиников или инжира; никаких консервантов! Готовый продукт может быть более мягким или более сухим. Тут можно выбирать то, что вам больше по вкусу, так как объясняется разница просто – разницей начальной упаковки. Часть сухофруктов транспортируют завернутыми в пленку и упакованными в коробки, а часть – в мешках. Первые лучше сохраняют влагу, а вторые успевают слегка подсохнуть за время пути.

Изюм лучше брать "теневой", то есть высушенный в тени. Он обычно немного дороже стандартных вариантов и зачастую выглядит менее привлекательно. Да и вообще, правильно приготовленные, соответственно, более полезные сухофрукты, выглядят обычно менее привлекательно, а порой даже совсем невзрачно. Исключение составляют разве что традиционные сушеные яблоки. Покупая их у базарных бабушек, помните