Лікування сухофруктами: основні правила

У будь-яких хімічно-синтезованих ліків є протипоказання та можливі побічні ефекти. А ось сухофруктами можна лікуватися навіть не радячись із лікарем. Втім, все треба робити з розумом. Навіть у висушених фруктів є свої плюси та мінуси. Так що перш ніж накидатися на родзинки або курагу, варто врахувати всі можливі нюанси фруктолікування.

По-перше, важливо навчитися правильно вибирати собі натуральні ліки, а по-друге, розібратися в тому, який вид сушіння підійде вам найкраще.

Користь та шкода

Вміст цукру у висушених фруктах значно вищий, ніж у свіжих. Про це слід пам'ятати. При підвищеному цукрі в крові вживати сухофрукти бажано у першій половині дня, а не на ніч. Родзинки ж варто обмежити або зовсім виключити з раціону. Те саме стосується калорійності сухофруктів. Якщо в живому абрикосі вагою 45 грам міститься всього 12 кілокалорій, то 10-грамовий урюк, що вийшов з нього, потягне вже на 15 кілокалорій.

Зате за корисністю сухофрукти зазвичай корисніші за свої свіжі аналоги. Звичайно, деякі нестійкі вітаміни (особливо вітамін С) в процесі сушіння розпадаються, але і в натуральних яблуках і сливах вони не зберігаються вічно, знижуючи концентрацію з кожним днем ​​(особливо, якщо зберігати фрукти на світлі і в теплі). Ви можете бути впевнені у корисності свіжого та соковитого плоду лише в тому випадку, якщо особисто зірвали його з гілки. Фрукти, призначені на продаж, проходять досить довгий шлях від саду до кінцевого споживача. У той час як сушіння починають переробляти вже через кілька годин після збору, що дозволяє законсервувати безліч корисних вітамінів і мінералів. У сухофруктах повною мірою зберігаються кальцій, магній, калій, залізо та багато інших біоактивних речовин.

Як вибрати правильні сухофрукти

Перш ніж розпочинати курс лікування, постарайтеся знайти на ринку продавця, продукції якого можна довіряти. Він повинен чітко відповідати на всі питання про походження свого товару, способи та особливості його приготування. Не женіться за красою сухофруктів. Фрукти, висушені при оптимальних температурах (не вище 60 градусів) без попередньої хімічної обробки (для прискорення процесу або надання привабливішого забарвлення) зазвичай більш темного кольору. Насамперед, це стосується кураги (що світліший готовий продукт, тим менше до нього довіри).

Чорнослив вибирають за запахом. Дуже явний аромат диму може свідчити, що ягоди коптили не так на деревному димі, а з допомогою хімічної добавки " Рідкий дим " , чи, що ще гірше, на продуктах горіння побутових відходів. Недобросовісні виробники останнім часом влаштували коптити зливу на димі від автомобільних покришок. Природно, користі від таких "ліків" небагато, скоріше навпаки – систематичне вживання може підірвати ваше здоров'я. І нехай вас не спокушає блиск чорносливу. Апетитний глянець досягається шляхом додавання олії та, найчастіше, свідчить про давність товару, який вирішили оновити таким чином.

До складу екзотичного сушіння не повинно входити нічого, крім самих фруктів, скажімо, фініків чи інжиру; жодних консервантів! Готовий продукт може бути більш м'яким або сухим. Тут можна вибирати те, що вам більше до смаку, тому що пояснюється різниця просто - різницею початкової упаковки. Частину сухофруктів транспортують загорнутими у плівку та упакованими у коробки, а частина – у мішках. Перші краще зберігають вологу, а другі встигають трохи підсохнути за час шляху.

Родзинки краще брати "тіньовий", тобто висушений у тіні. Він зазвичай трохи дорожчий за стандартні варіанти і найчастіше виглядає менш привабливо. Та й взагалі, правильно приготовлені, відповідно, корисніші сухофрукти, виглядають зазвичай менш привабливо, а часом навіть зовсім непоказно. Виняток становлять хіба що традиційні сушені яблука. Купуючи їх у базарних бабусь, пам'ятайте