Aminosyror

Aminosyror är de viktigaste föreningarna för människor, de spelar en roll i proteinsyntes och reglering av cellmetabolism. Cirka 20 aminosyror hittades i proteiner. Källan till många aminosyror är grönsaker, mjölk och kött. Men vissa livsmedel (som fisk, jordnötter, pistagenötter) kan innehålla ett överskott av vissa aminosyror, men det är värt att komma ihåg att en av de bästa källorna till alla essentiella aminosyror är den gröna massan av växter - en källa till fiber. Bara de innehåller alla tre typerna av aminosyror - grenade aminosyror, lysiner och mega. Proteiner som en person får från utsidan (kött, fisk) bryts inte ner till aminosyror, utan tar omedelbart sin plats i poolen av hormoner och immunfaktorer, där de borde vara. Av detta kan vi dra slutsatsen att förhållandet mellan vegetabiliskt och animaliskt protein bör vara 70/30%, det vill säga 60-70% av kosten bör bestå av gröna, nötter, bönor och frön, och 30-40% av kött, fisk och grönsaker. Vår hormonbalans beror på förhållandet mellan aminosyror! Ju högre förhållandet är mellan sura och alkaliska aminosyror i ett protein, desto värre kommer det att påverka vår benägenhet att vara överviktig... Och omvänt kan proteiner som bryts ner mer i en alkalisk miljö ”brännas” i närvaro av glukos och orsaka dess brist, vilket ökar cellernas känslighet för insulin, d.v.s. proteinmetabolismen hämmas. Vissa människor kan inte helt bearbeta kompletta proteiner och kommer bara att smälta kasein och sojaproteiner. När proteiner sönderfaller är produkterna från ofullständig nedbrytning giftiga och orsakar inflammatoriska reaktioner. Så ta dem inte internt, även om du verkligen vill äta en kopp keso eller en köttbit. Men källor till kostfiber gör ett utmärkt jobb med att absorbera dem, svälla och gradvis förvandlas till en geléliknande substans som fyller tarmens lumen och upptar det mesta av dess volym. Men det är mycket svårare att bryta ner denna gelé, så gluoner och aminosyror bryts ner inte i tunntarmen, som de borde vara, utan i tjocktarmen! Därför, för att gå ner i vikt och undvika känslan av hunger på grund av en kränkning av aminosyrametabolismen (när kroppen kräver kolhydrater för att kompensera för enzymbrist), bör du fortfarande konsumera växtproteiner. Men i rättvisans namn kan jag notera att effekten av växtproteiner på matsmältningen är mer neutral än den hos animaliska proteiner; vetenskaplig forskning insisterar också på detta. Visserligen måste man också ta hänsyn till växtproteiners energivärde, deras värmebehandling ökar deras värde, vilket verkligen måste beaktas när man bestämmer matens dagliga kaloriinnehåll. Frukt- och bärsyror innehåller mer äppel- och citronsyror, men vinsyra saknas, men ersätts av gallsyra. Detta Syran finns naturligt i bär som konserveringsmedel, vilket gör det lättare för kroppen att smälta än kemiska konserveringsmedel. Se till att inkludera frukt och grönsaker i din kost: ju mer färgglada grönsaker och grönsaker du har