Aminohappoja

Aminohapot ovat ihmisille tärkeimpiä yhdisteitä, niillä on rooli proteiinisynteesissä ja solujen aineenvaihdunnan säätelyssä. Proteiineista löytyi noin 20 aminohappoa. Monien aminohappojen lähde on vihannekset, maito ja liha. Mutta jotkut ruoat (kuten kala, maapähkinät, pistaasipähkinät) voivat sisältää ylimäärin tiettyjä aminohappoja, mutta on syytä muistaa, että yksi parhaista kaikkien välttämättömien aminohappojen lähteistä on kasvien vihreä massa - kuidun lähde. Vain ne sisältävät kaikki kolme aminohappotyyppiä - haaroittuneet aminohapot, lysiinit ja mega. Proteiinit, jotka ihminen saa ulkopuolelta (liha, kala) eivät hajoa aminohapoiksi, vaan ottavat heti paikkansa hormonien ja immuunitekijöiden altaassa, missä niiden pitääkin olla. Tästä voidaan päätellä, että kasvi- ja eläinproteiinin suhteen tulisi olla 70/30 % eli 60-70 % ruokavaliosta tulisi sisältää kasviksia, pähkinöitä, papuja ja siemeniä ja 30-40 % lihaa, kalaa. ja vihanneksia. Hormonitasapainomme riippuu aminohappojen suhteesta! Mitä suurempi happamien ja emäksisten aminohappojen suhde proteiinissa on, sitä huonommin se vaikuttaa ylipainoon... Ja päinvastoin emäksisessä ympäristössä enemmän hajoavat proteiinit pystyvät "palamaan" glukoosia ja aiheuttaa sen puutetta, mikä lisää solujen herkkyyttä insuliinille, ts. proteiiniaineenvaihdunta estyy. Jotkut ihmiset eivät pysty täysin käsittelemään täydellisiä proteiineja ja sulattavat vain kaseiinia ja soijaproteiineja. Kun proteiinit hajoavat, epätäydellisen hajoamisen tuotteet ovat myrkyllisiä ja aiheuttavat tulehdusreaktioita. Älä siis ota niitä sisäisesti, vaikka todella haluaisit syödä kupin raejuustoa tai palan lihaa. Mutta ravintokuidun lähteet tekevät erinomaista työtä imeessään ne, turpoavat ja muuttuvat vähitellen hyytelömäiseksi aineeksi, joka täyttää suolen ontelon ja vie suurimman osan sen tilavuudesta. Mutta tämän hyytelön hajottaminen on paljon vaikeampaa, joten gluonit ja aminohapot eivät hajoa ohutsuolessa, kuten niiden pitäisi olla, vaan paksusuolessa! Siksi laihtuaksesi ja välttääksesi aminohappoaineenvaihdunnan rikkomisesta johtuvan nälän tunteen (kun elimistö tarvitsee hiilihydraatteja kompensoimaan entsyymien puutetta), sinun tulee silti kuluttaa kasviproteiineja. Mutta rehellisyyden nimissä voin todeta, että kasviproteiinien vaikutus ruoansulatukseen on neutraalimpi kuin eläinproteiinien, ja myös tieteellinen tutkimus vaatii tätä. Kasviproteiinien energia-arvo on tosin huomioitava, niiden lämpökäsittely lisää niiden arvoa, mikä on ehdottomasti otettava huomioon määritettäessä ruoan päivittäistä kaloripitoisuutta. Hedelmä- ja marjahapot sisältävät enemmän omena- ja sitruunahappoa, mutta viinihappoa ei ole, vaan se korvataan gallushapolla. Tämä Happoa on luonnostaan ​​marjoissa säilöntäaineena, mikä tekee elimistölle helpommin sulavan kuin kemialliset säilöntäaineet. Muista sisällyttää ruokavalioosi hedelmiä ja vihanneksia: mitä värikkäämpiä vihanneksia ja vihanneksia sinulla on