Aminozuren

Aminozuren zijn de belangrijkste verbindingen voor de mens; ze spelen een rol bij de eiwitsynthese en de regulatie van het celmetabolisme. Er werden ongeveer 20 aminozuren gevonden in eiwitten. De bron van veel aminozuren zijn groenten, melk en vlees. Maar sommige voedingsmiddelen (zoals vis, pinda's, pistachenoten) kunnen een teveel aan bepaalde aminozuren bevatten, maar het is de moeite waard eraan te denken dat een van de beste bronnen van alle essentiële aminozuren de groene massa van planten is - een bron van vezels. Alleen bevatten ze alle drie de soorten aminozuren: vertakte aminozuren, lysines en mega. Eiwitten die een mens van buitenaf binnenkrijgt (vlees, vis) worden niet afgebroken tot aminozuren, maar nemen onmiddellijk hun plaats in in de poel van hormonen en immuunfactoren, waar ze zouden moeten zijn. Hieruit kunnen we concluderen dat de verhouding tussen plantaardig en dierlijk eiwit 70/30% moet zijn, dat wil zeggen dat 60-70% van het dieet moet bestaan ​​uit groenten, noten, bonen en zaden, en 30-40% uit vlees, vis. en groenten. Onze hormonale balans is afhankelijk van de verhouding aminozuren! Hoe hoger de verhouding van zure en alkalische aminozuren in een eiwit, hoe erger dit onze neiging tot overgewicht zal beïnvloeden... En omgekeerd kunnen eiwitten die in een alkalisch milieu meer worden afgebroken, ‘verbranden’ in de aanwezigheid van glucose en veroorzaakt het tekort ervan, waardoor de gevoeligheid van cellen voor insuline toeneemt, d.w.z. het eiwitmetabolisme wordt geremd. Sommige mensen kunnen volledige eiwitten niet volledig verwerken en zullen alleen caseïne- en soja-eiwitten verteren. Wanneer eiwitten ontleden, zijn de producten van onvolledige ontbinding giftig en veroorzaken ze ontstekingsreacties. Neem ze dus niet inwendig, ook al wil je heel graag een bakje kwark of een stukje vlees eten. Maar bronnen van voedingsvezels zijn uitstekend in het absorberen ervan, zwellen op en veranderen geleidelijk in een geleiachtige substantie die het darmlumen vult en het grootste deel van het volume ervan in beslag neemt. Maar het is veel moeilijker om deze gelei af te breken, dus gluonen en aminozuren worden niet in de dunne darm afgebroken, zoals zou moeten, maar in de dikke darm! Om af te vallen en het hongergevoel te voorkomen als gevolg van een schending van het aminozuurmetabolisme (wanneer het lichaam koolhydraten nodig heeft om enzymdeficiëntie te compenseren), moet u daarom nog steeds plantaardige eiwitten consumeren. Maar eerlijk gezegd kan ik constateren dat het effect van plantaardige eiwitten op de spijsvertering neutraler is dan dat van dierlijke eiwitten; ook wetenschappelijk onderzoek benadrukt dit. Het is waar dat er ook rekening moet worden gehouden met de energiewaarde van plantaardige eiwitten; hun warmtebehandeling verhoogt hun waarde, waarmee zeker rekening moet worden gehouden bij het bepalen van het dagelijkse caloriegehalte van voedsel. Fruit- en bessenzuren bevatten meer appelzuur en citroenzuur, maar wijnsteenzuur ontbreekt, maar wordt vervangen door galluszuur. Dit Het zuur is van nature aanwezig in bessen als conserveermiddel, waardoor het voor het lichaam gemakkelijker te verteren is dan chemische conserveermiddelen. Zorg ervoor dat u fruit en groenten in uw dieet opneemt: hoe kleurrijker groenten en groen u heeft