アミノ酸

アミノ酸は人間にとって最も重要な化合物であり、タンパク質の合成と細胞代謝の調節に役割を果たします。タンパク質には約20個のアミノ酸が含まれています。多くのアミノ酸の供給源は野菜、牛乳、肉です。ただし、一部の食品 (魚、ピーナッツ、ピスタチオなど) には特定のアミノ酸が過剰に含まれている可能性がありますが、すべての必須アミノ酸の最良の供給源の 1 つは植物の緑色の塊、つまり繊維源であることを覚えておく価値があります。分岐アミノ酸、リジン、メガアミノ酸の 3 種類のアミノ酸すべてが含まれているのは、これらだけです。人が外部（肉、魚）から受け取ったタンパク質はアミノ酸に分解されませんが、すぐにホルモンや免疫因子のプールの中にあるべき場所に配置されます。このことから、植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率は 70/30% であるべきである、つまり、食事の 60 ～ 70% が野菜、ナッツ、豆、種子で構成され、30 ～ 40% が肉、魚で構成されるべきであると結論付けることができます。そして野菜。私たちのホルモンバランスはアミノ酸の比率で決まります！タンパク質中の酸性アミノ酸とアルカリ性アミノ酸の比率が高くなるほど、過体重傾向に悪影響を及ぼします。逆に、アルカリ性環境でより分解されるタンパク質は、アルカリ性アミノ酸の存在下で「燃える」ことができます。グルコースが不足すると、インスリンに対する細胞の感受性が高まります。タンパク質の代謝が阻害されます。完全なタンパク質を完全に処理できず、カゼインと大豆タンパク質のみを消化する人もいます。タンパク質が分解されると、不完全な分解生成物は有毒であり、炎症反応を引き起こします。したがって、本当にカップ一杯のカッテージチーズや肉片が食べたい場合でも、それらを体内に摂取しないでください。しかし、食物繊維源は食物繊維を吸収するという優れた働きをし、膨張して徐々にゼリー状の物質に変化し、腸内腔を満たしてその体積の大部分を占めます。しかし、このゼリーを分解するのははるかに難しいため、グルーオンとアミノ酸は本来小腸ではなく大腸で分解されます。したがって、体重を減らし、アミノ酸代謝の違反（酵素欠乏を補うために体が炭水化物を必要とするとき）による空腹感を回避するには、やはり植物性タンパク質を摂取する必要があります。しかし、公平を期すために言っておきますが、植物性タンパク質の消化に対する影響は動物性タンパク質よりも中立的であり、科学研究でもこれが主張されています。確かに、植物タンパク質のエネルギー価値も考慮する必要があり、熱処理によってその価値が高まるため、食品の 1 日のカロリー量を決定する際には必ず考慮する必要があります。フルーツ酸とベリー酸にはリンゴ酸とクエン酸が多く含まれていますが、酒石酸は存在せず、没食子酸に置き換えられます。これ この酸はベリーに防腐剤として自然に含まれているため、化学的防腐剤よりも体が消化しやすくなります。食事に果物や野菜を必ず取り入れてください。色鮮やかな野菜や緑が多ければ多いほど、