Kål

En ettårig eller tvåårig växt av korsblommiga familjen. Kulturen representeras av flera besläktade arter: vit- och rödkål, savojen, blomkål, brysselkål, broccoli och kålrabbi. Vitkål är den mest utbredda.

Under det första året bildar växten ett kålhuvud, bestående av saftiga, köttiga löv som ligger på en kort knoppbärande stam (stam). På våren 2:a året