Cavolo

Cavolo

Pianta annuale o biennale della famiglia delle crocifere. La cultura è rappresentata da diverse specie affini: cavolo bianco e rosso, verza, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolo rapa. Il cavolo bianco è il più diffuso.

Nel 1° anno la pianta forma una testa di cavolo, costituita da foglie succulente e carnose poste su un corto gambo portatore di gemme (gambo). Nella primavera del 2° anno