Kål

En årlig eller toårig plante af korsblomstfamilien. Kulturen er repræsenteret af flere beslægtede arter: hvid- og rødkål, Savoy, blomkål, rosenkål, broccoli og kålrabi. Hvidkål er den mest udbredte.

I det 1. år danner planten et kålhoved, der består af saftige, kødfulde blade placeret på en kort knopbærende stilk (stilk). I foråret 2. år