Diet nr 2, tabell nr 2

Diet nr 2, tabell nr 2

Indikationer:

1. kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens med mild exacerbation och i återhämtningsstadiet efter exacerbation;
2. akut gastrit, enterit, kolit under återhämtningsperioden som en övergång till en balanserad kost;
3. kronisk enterit och kolit efter och utan exacerbation utan samtidiga sjukdomar i lever, gallvägar, pankreas eller gastrit med bevarad eller ökad sekretion.

Kostmål nr 2:
ge tillräcklig näring, stimulera måttligt den sekretoriska funktionen hos matsmältningsorganen, normalisera den motoriska funktionen i mag-tarmkanalen.

Allmänna egenskaper för diet nr 2:
en fysiologiskt komplett kost med måttlig mekanisk sparande och måttlig stimulering av utsöndringen av matsmältningsorganen. Rätter av varierande grad av malning och värmebehandling är tillåtna - kokta, stuvade, bakade, stekta utan att bilda en grov skorpa (panera dem inte i ströbröd eller mjöl). Mosade rätter är gjorda av livsmedel rika på bindväv eller fiber. Uteslut: mat och rätter som ligger kvar i magen under lång tid, är svårsmälta, irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen, mycket kalla och varma rätter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 2:

1. Kolhydrater - 400-420 g
2. Proteiner - 90-100 g (60 % djur)
3. Fetter - 90-100 (25% vegetabiliskt)
4. Kalorier - 2800-3000 kcal
5. Natriumklorid - upp till 15 g
6. Fri vätska - 1,5 l

Diet nr 2:
4-5 gånger om dagen utan stora måltider.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

Soppor:
På svag kött- och fiskbuljong med låg fetthalt, på avkok av grönsaker och svamp med finhackade eller mosade grönsaker, potatis, kokt eller mosad flingor, vermicelli, nudlar, köttbullar. Om det tolereras - borsjtj, kålsoppa gjord av färsk kål, rödbetssoppa med finhackade grönsaker. Rassolnik med mosade grönsaker och ersätter pickles med saltlake.
Utesluter: mejeriprodukter, ärter, bönor, hirs, okroshka.

Bröd och mjölprodukter:
Vetebröd gjort av premium, 1:a och 2:a klass mjöl, gårdagens bakning eller torkat. Osötade bageriprodukter och kakor, torra kex. Upp till 2 gånger i veckan, välgräddade, kylda, salta cheesecakes med keso, pajer med kokt kött eller fisk, ägg, ris, äpplen, sylt.
Omfattar inte: färskt bröd och mjölprodukter, gjorda av smör och smördeg.

Fortsättning följer i nästa kommentar...