Dieta No. 2, tabla No. 2

Dieta No. 2, tabla No. 2

Indicaciones:

1. gastritis crónica con insuficiencia secretora con exacerbación leve y en etapa de recuperación después de la exacerbación;
2. gastritis aguda, enteritis, colitis durante el período de recuperación como transición a una dieta equilibrada;
3. enteritis y colitis crónicas después y sin exacerbación sin enfermedades concomitantes del hígado, vías biliares, páncreas o gastritis con secreción conservada o aumentada.

Objetivo de dieta número 2:
proporcionar una nutrición adecuada, estimular moderadamente la función secretora de los órganos digestivos, normalizar la función motora del tracto gastrointestinal.

Características generales de la dieta nº 2:
una dieta fisiológicamente completa con moderación mecánica y estimulación moderada de la secreción de los órganos digestivos. Se permiten platos con distintos grados de molienda y tratamiento térmico: hervidos, guisados, horneados, fritos sin que se forme una costra rugosa (no empanizarlos con pan rallado ni harina). Los platos en puré se elaboran a partir de alimentos ricos en tejido conectivo o fibra. Excluir: alimentos y platos que permanecen mucho tiempo en el estómago, son difíciles de digerir, irritan la mucosa del tracto gastrointestinal, platos muy fríos y calientes.

Composición química y contenido calórico de la tabla dietética nº 2:

1. Carbohidratos - 400-420 g
2. Proteínas: 90-100 g (60% animales)
3. Grasas: 90-100 (25% vegetal)
4. Calorías - 2800-3000 kcal
5. Cloruro de sodio: hasta 15 g
6. Líquido libre - 1,5 l

Dieta número 2:
4-5 veces al día sin comidas copiosas.

Alimentos y platos recomendados y excluidos:

Sopas:
En caldos débiles de carne y pescado bajos en grasa, en decocciones de verduras y champiñones con verduras finamente picadas o en puré, patatas, cereales hervidos o en puré, fideos, fideos, albóndigas. Si se tolera: borscht, sopa de repollo hecha con repollo fresco, sopa de remolacha con verduras finamente picadas. Rassolnik con puré de verduras y sustitución de pepinillos en salmuera.
Excluye: lácteos, guisantes, frijoles, mijo y okroshka.

Productos de pan y harina:
Pan de trigo elaborado con harina premium, de 1º y 2º grado, horneada del día anterior o seca. Productos de panadería y galletas sin azúcar, galletas secas. Hasta 2 veces por semana, tartas de queso saladas, bien horneadas y enfriadas con requesón, tartas con carne o pescado hervido, huevos, arroz, manzanas y mermelada.
Excluye: pan fresco y productos de harina, elaborados con mantequilla y hojaldre.

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