Diæt nr. 2, tabel nr. 2

Diæt nr. 2, tabel nr. 2

Indikationer:

1. kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens med mild eksacerbation og i genopretningsstadiet efter eksacerbation;
2. akut gastritis, enteritis, colitis i genopretningsperioden som en overgang til en afbalanceret kost;
3. kronisk enteritis og colitis efter og uden eksacerbation uden samtidige sygdomme i lever, galdeveje, bugspytkirtel eller gastritis med bevaret eller øget sekretion.

Kostmål nr. 2:
give tilstrækkelig ernæring, moderat stimulere den sekretoriske funktion af fordøjelsesorganerne, normalisere den motoriske funktion af mave-tarmkanalen.

Generelle karakteristika for diæt nr. 2:
en fysiologisk komplet kost med moderat mekanisk besparelse og moderat stimulering af udskillelsen af ​​fordøjelsesorganerne. Retter af forskellig grad af formaling og varmebehandling er tilladt - kogt, stuvet, bagt, stegt uden at danne en ru skorpe (paner dem ikke i brødkrummer eller mel). Mosretter er lavet af fødevarer rig på bindevæv eller fiber. Udelukke: fødevarer og retter, der dvæler i maven i lang tid, er svære at fordøje, irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen, meget kolde og varme retter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 2:

1. Kulhydrater - 400-420 g
2. Proteiner - 90-100 g (60 % dyr)
3. Fedt - 90-100 (25% vegetabilsk)
4. Kalorier - 2800-3000 kcal
5. Natriumchlorid - op til 15 g
6. Fri væske - 1,5 l

Diæt nr. 2:
4-5 gange dagligt uden store måltider.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Supper:
På svag, fedtfattig kød- og fiskebouillon, på afkog af grøntsager og svampe med finthakkede eller purerede grøntsager, kartofler, kogte eller purerede korn, vermicelli, nudler, frikadeller. Hvis det tolereres - borscht, kålsuppe lavet af frisk kål, rødbedesuppe med finthakkede grøntsager. Rassolnik med purerede grøntsager og udskiftning af pickles med lage.
Udelukker: mejeriprodukter, ærter, bønner, hirse, okroshka.

Brød og melprodukter:
Hvedebrød lavet af førsteklasses mel af 1. og 2. klasse, gårsdagens bagning eller tørret. Usødede bageriprodukter og småkager, tørre kiks. Op til 2 gange om ugen, velbagte, afkølede, velsmagende cheesecakes med hytteost, tærter med kogt kød eller fisk, æg, ris, æbler, marmelade.
Omfatter ikke: frisk brød og melprodukter, lavet af smør og butterdej.

Fortsættes i næste kommentar...