Régime n°2, tableau n°2

Régime n°2, tableau n°2

Les indications:

1. gastrite chronique avec insuffisance sécrétoire avec légère exacerbation et en phase de récupération après exacerbation ;
2. gastrite aiguë, entérite, colite pendant la période de récupération en transition vers une alimentation équilibrée ;
3. entérite et colite chroniques après et sans exacerbation sans maladies concomitantes du foie, des voies biliaires, du pancréas ou de la gastrite avec sécrétion préservée ou augmentée.

Objectif diététique n°2 :
fournir une nutrition adéquate, stimuler modérément la fonction sécrétoire des organes digestifs, normaliser la fonction motrice du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime n°2 :
un régime physiologiquement complet avec une économie mécanique modérée et une stimulation modérée de la sécrétion des organes digestifs. Les plats plus ou moins broyés et traités thermiquement sont autorisés - bouillis, mijotés, cuits au four, frits sans former de croûte rugueuse (ne les panez pas dans de la chapelure ou de la farine). Les plats en purée sont préparés à partir d’aliments riches en tissu conjonctif ou en fibres. Exclure : les aliments et plats qui restent longtemps dans l'estomac, sont difficiles à digérer, irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal, les plats très froids et chauds.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°2 :

1. Glucides - 400-420 g
2. Protéines - 90-100 g (60% d'animaux)
3. Graisses - 90-100 (25% végétales)
4. Calories - 2800-3000 kcal
5. Chlorure de sodium - jusqu'à 15 g
6. Liquide gratuit - 1,5 l

Régime n°2 :
4 à 5 fois par jour sans repas copieux.

Aliments et plats recommandés et exclus :

Soupes :
Sur des bouillons de viande et de poisson faibles et faibles en gras, sur des décoctions de légumes et de champignons avec des légumes finement hachés ou en purée, des pommes de terre, des céréales bouillies ou en purée, des vermicelles, des nouilles, des boulettes de viande. Si toléré - bortsch, soupe aux choux à base de chou frais, soupe de betterave rouge aux légumes finement hachés. Rassolnik avec de la purée de légumes et en remplaçant les cornichons par de la saumure.
Exclut : produits laitiers, pois, haricots, millet, okroshka.

Produits à base de pain et de farine :
Pain de blé à base de farine de première qualité, de 1ère et 2ème qualité, cuite la veille ou séchée. Produits de boulangerie et biscuits non sucrés, biscuits secs. Jusqu'à 2 fois par semaine, des cheesecakes salés bien cuits et refroidis avec du fromage cottage, des tartes à la viande ou au poisson bouilli, des œufs, du riz, des pommes, de la confiture.
Exclut : le pain frais et les produits à base de farine, à base de beurre et de pâte feuilletée.

A suivre dans le prochain commentaire...