2. számú étrend, 2. táblázat

2. számú étrend, 2. táblázat

Javallatok:

1. krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel, enyhe exacerbációval és az exacerbáció utáni felépülési szakaszban;
2. akut gastritis, enteritis, vastagbélgyulladás a helyreállítási időszakban, mint átmenet a kiegyensúlyozott étrendre;
3. krónikus enteritis és vastagbélgyulladás súlyosbodás után és anélkül, a máj, az epeutak, a hasnyálmirigy egyidejű megbetegedése vagy a gyomorhurut megőrzött vagy fokozott szekrécióval.

2. számú diéta cél:
megfelelő táplálkozást biztosít, mérsékelten serkenti az emésztőszervek szekréciós funkcióját, normalizálja a gyomor-bél traktus motoros működését.

A 2. számú diéta általános jellemzői:
fiziológiailag teljes értékű étrend, mérsékelt mechanikai kíméléssel és az emésztőszervek szekréciójának mérsékelt stimulálásával. Különféle őrlési és hőkezelési fokú ételek megengedettek - főzve, párolva, sütve, sütve anélkül, hogy durva kéreg alakulna ki (ne panírozza őket zsemlemorzsában vagy lisztben). A pépesített ételeket kötőszövetben vagy rostban gazdag ételekből készítik. Kizárni: olyan ételeket és ételeket, amelyek hosszú ideig a gyomorban maradnak, nehezen emészthetők, irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, nagyon hideg és meleg ételeket.

A 2. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. Szénhidrát - 400-420 g
2. Fehérjék - 90-100 g (60% állatok)
3. Zsírok - 90-100 (25% növényi)
4. Kalória - 2800-3000 kcal
5. Nátrium-klorid - legfeljebb 15 g
6. Szabad folyadék - 1,5 l

2. diéta:
Napi 4-5 alkalommal nagy étkezés nélkül.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

Levesek:
Gyenge, zsírszegény hús- és hallevesre, zöldség- és gombafőzetekre apróra vágott vagy pürésített zöldségekkel, burgonyával, főtt vagy pürésített gabonafélékkel, cérnametélttel, tésztával, húsgombóccal. Ha elviseli - borscs, friss káposztából készült káposztaleves, céklaleves apróra vágott zöldségekkel. Rassolnik pürésített zöldségekkel és a savanyúság helyére sós lében.
Nem tartalmazza: tejtermék, borsó, bab, köles, okroshka.

Kenyér és lisztből készült termékek:
Prémium minőségű, 1. és 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, tegnapi sütés vagy szárítás. Édesítetlen pékáruk és sütemények, száraz kekszek. Hetente legfeljebb 2 alkalommal jól átsütött, lehűtött, sós túrós túrótorták, főtt hússal vagy hallal, tojással, rizzsel, almával, lekvárral készült piték.
Nem tartalmazza: vajból és leveles tésztából készült friss kenyér és lisztből készült termékek.

Folytatás a következő kommentben...