Dieet nr. 2, tafel nr. 2

Dieet nr. 2, tafel nr. 2

Indicaties:

1. chronische gastritis met secretoire insufficiëntie met milde exacerbatie en in de herstelfase na exacerbatie;
2. acute gastritis, enteritis, colitis tijdens de herstelperiode als overgang naar een uitgebalanceerd dieet;
3. chronische enteritis en colitis na en zonder exacerbatie zonder bijkomende ziekten van de lever, galwegen, pancreas of gastritis met behouden of verhoogde secretie.

Dieetdoel nr. 2:
zorg voor voldoende voeding, stimuleer matig de secretoire functie van de spijsverteringsorganen, normaliseer de motorische functie van het maag-darmkanaal.

Algemene kenmerken van dieet nr. 2:
een fysiologisch compleet dieet met matige mechanische spaarzaamheid en matige stimulatie van de afscheiding van de spijsverteringsorganen. Gerechten met verschillende mate van malen en warmtebehandeling zijn toegestaan ​​- gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken zonder een ruwe korst te vormen (paneer ze niet in paneermeel of bloem). Pureegerechten zijn gemaakt van voedingsmiddelen die rijk zijn aan bindweefsel of vezels. Uitsluiten: voedingsmiddelen en gerechten die lang in de maag blijven hangen, moeilijk verteerbaar zijn, het slijmvlies van het maag-darmkanaal irriteren, zeer koude en warme gerechten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 2:

1. Koolhydraten - 400-420 g
2. Eiwitten - 90-100 g (60% dieren)
3. Vetten - 90-100 (25% plantaardig)
4. Calorieën - 2800-3000 kcal
5. Natriumchloride - tot 15 g
6. Gratis vloeistof - 1,5 l

Dieet nr. 2:
4-5 keer per dag zonder grote maaltijden.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Soepen:
Op zwakke, magere vlees- en visbouillon, op afkooksels van groenten en champignons met fijngehakte of gepureerde groenten, aardappelen, gekookte of gepureerde granen, vermicelli, noedels, gehaktballetjes. Indien getolereerd - borsjt, koolsoep gemaakt van verse kool, bietensoep met fijngehakte groenten. Rassolnik met gepureerde groenten en augurken vervangen door pekel.
Exclusief: zuivel, erwten, bonen, gierst, okroshka.

Brood- en meelproducten:
Tarwebrood van premium, 1e en 2e kwaliteit meel, gisteren gebakken of gedroogd. Ongezoete bakkerijproducten en koekjes, droge koekjes. Tot 2 keer per week goed gebakken, gekoelde, hartige cheesecakes met kwark, taarten met gekookt vlees of vis, eieren, rijst, appels, jam.
Exclusief: vers brood en meelproducten, gemaakt van boter en bladerdeeg.

Wordt vervolgd in de volgende reactie...