Δίαιτα Νο 2, τραπέζι Νο 2

Δίαιτα Νο 2, τραπέζι Νο 2

Ενδείξεις:

1. χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια με ήπια έξαρση και στο στάδιο της ανάρρωσης μετά την έξαρση.
2. οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης ως μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή.
3. χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα μετά και χωρίς έξαρση χωρίς συνοδά νοσήματα του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος ή της γαστρίτιδας με διατηρημένη ή αυξημένη έκκριση.

Στόχος δίαιτας Νο. 2:
παρέχουν επαρκή διατροφή, διεγείρουν μέτρια την εκκριτική λειτουργία των πεπτικών οργάνων, ομαλοποιούν την κινητική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 2:
μια φυσιολογικά πλήρης δίαιτα με μέτρια μηχανική φειδώ και μέτρια διέγερση της έκκρισης των πεπτικών οργάνων. Επιτρέπονται πιάτα διαφορετικού βαθμού άλεσης και θερμικής επεξεργασίας - βραστά, μαγειρεμένα, ψημένα, τηγανητά χωρίς να σχηματίσουν τραχιά κρούστα (μην τα ψήσετε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι). Τα πιάτα πουρέ παρασκευάζονται από τροφές πλούσιες σε συνδετικό ιστό ή φυτικές ίνες. Εξαιρούνται: φαγητά και πιάτα που μένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι δύσκολα στην πέψη, ερεθίζουν τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα, πολύ κρύα και ζεστά πιάτα.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 2:

1. Υδατάνθρακες - 400-420 g
2. Πρωτεΐνες - 90-100 g (60% ζώα)
3. Λίπη - 90-100 (25% φυτικά)
4. Θερμίδες - 2800-3000 kcal
5. Χλωριούχο νάτριο - έως 15 g
6. Ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρο

Δίαιτα Νο 2:
4-5 φορές την ημέρα χωρίς μεγάλα γεύματα.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα:

Σούπες:
Σε αδύναμο ζωμό κρέατος και ψαριού με χαμηλά λιπαρά, σε αφεψήματα λαχανικών και μανιταριών με ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα λαχανικά, πατάτες, βραστά ή πολτοποιημένα δημητριακά, φιδέ, χυλοπίτες, κεφτεδάκια. Εάν είναι ανεκτό - μπορς, λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο, σούπα παντζαριού με ψιλοκομμένα λαχανικά. Rassolnik με πολτοποιημένα λαχανικά και αντικατάσταση τουρσιών με άλμη.
Εξαιρούνται: γαλακτοκομικά, μπιζέλια, φασόλια, κεχρί, okroshka.

Προϊόντα άρτου και αλευριού:
Σταρένιο ψωμί από premium αλεύρι 1ης και 2ης τάξης, χθεσινό ψήσιμο ή αποξηραμένο. Προϊόντα αρτοποιίας και μπισκότα χωρίς ζάχαρη, ξηρά μπισκότα. Έως 2 φορές την εβδομάδα, καλά ψημένα, δροσερά, αλμυρά cheesecakes με cottage cheese, πίτες με βραστό κρέας ή ψάρι, αυγά, ρύζι, μήλα, μαρμελάδα.
Εξαιρούνται: φρέσκο ​​ψωμί και προϊόντα από αλεύρι, από βούτυρο και σφολιάτα.

Η συνέχεια στο επόμενο σχόλιο...