2 nömrəli pəhriz, 2 nömrəli cədvəl

2 nömrəli pəhriz, 2 nömrəli cədvəl

Göstərişlər:

1. xroniki qastrit, mülayim kəskinləşmə ilə sekretor çatışmazlığı ilə və kəskinləşmədən sonra bərpa mərhələsində;
2. balanslaşdırılmış pəhrizə keçid kimi bərpa dövründə kəskin qastrit, enterit, kolit;
3. qaraciyərin, öd yollarının, mədəaltı vəzinin və ya qastritin qorunub saxlanmış və ya artan sekresiya ilə müşayiət olunan xəstəlikləri olmayan xroniki enterit və kolitdən sonra və kəskinləşmədən.

Pəhriz Məqsədi № 2:
adekvat qidalanma təmin etmək, həzm orqanlarının sekretor funksiyasını orta dərəcədə stimullaşdırmaq, mədə-bağırsaq traktının motor funksiyasını normallaşdırmaq.

2 nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
orta mexaniki qənaət və həzm orqanlarının sekresiyasının orta dərəcədə stimullaşdırılması ilə fizioloji cəhətdən tam pəhriz. Müxtəlif dərəcələrdə üyüdülmə və istilik müalicəsi olan yeməklərə icazə verilir - qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, kobud qabığı meydana gətirmədən qızardılmış (onları çörək qırıntılarında və ya unla bişirməyin). Püresi qablar birləşdirici toxuma və ya liflə zəngin qidalardan hazırlanır. İstisna: mədədə uzun müddət qalan, çətin həzm olunan, mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandıran qidalar və qablar, çox soyuq və isti yeməklər.

2 nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. Karbohidratlar - 400-420 q
2. Zülallar - 90-100 q (60% heyvan)
3. Yağlar - 90-100 (25% tərəvəz)
4. Kalori - 2800-3000 kkal
5. natrium xlorid - 15 q-a qədər
6. Sərbəst maye - 1,5 l

Pəhriz №2:
Böyük yeməklər olmadan gündə 4-5 dəfə.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

Şorbalar:
Zəif, az yağlı ət və balıq bulyonunda, incə doğranmış və ya püresi tərəvəz, kartof, qaynadılmış və ya püresi dənli bitkilər, vermicelli, əriştə, küftə ilə tərəvəz və göbələklərin həlimlərində. Tolere edilərsə - borscht, təzə kələmdən hazırlanmış kələm şorbası, incə doğranmış tərəvəzlərlə çuğundur şorbası. Rassolnik tərəvəz püresi və duzlu xiyar ilə əvəz edilməsi.
İstisna deyil: süd məhsulları, noxud, lobya, darı, okroşka.

Çörək və un məhsulları:
Birinci dərəcəli, 1-ci və 2-ci dərəcəli undan hazırlanmış buğda çörəyi, dünənki çörək və ya qurudulmuş. Şəkərsiz çörək məhsulları və peçenyelər, quru biskvitlər. Həftədə 2 dəfəyə qədər, yaxşı bişmiş, soyudulmuş, kəsmikli ləzzətli cheesecakes, qaynadılmış ət və ya balıq ilə piroqlar, yumurta, düyü, alma, mürəbbə.
İstisna deyil: təzə çörək və un məmulatları, kərə yağı və qatıq xəmirindən.

Davamı növbəti şərhdə...