Dieta nº 2, tabela nº 2

Dieta nº 2, tabela nº 2

Indicações:

1. gastrite crônica com insuficiência secretora com exacerbação leve e em fase de recuperação após exacerbação;
2. gastrite aguda, enterite, colite durante o período de recuperação como transição para uma dieta balanceada;
3. enterite crônica e colite após e sem exacerbação sem doenças concomitantes do fígado, vias biliares, pâncreas ou gastrite com secreção preservada ou aumentada.

Meta de dieta nº 2:
fornecer nutrição adequada, estimular moderadamente a função secretora dos órgãos digestivos, normalizar a função motora do trato gastrointestinal.

Características gerais da dieta nº 2:
uma dieta fisiologicamente completa com moderação mecânica e estimulação moderada da secreção dos órgãos digestivos. São permitidos pratos com vários graus de moagem e tratamento térmico - cozidos, guisados, assados, fritos sem formar uma crosta áspera (não os empane com pão ralado ou farinha). Os purês são feitos de alimentos ricos em tecido conjuntivo ou fibras. Excluir: alimentos e pratos que permanecem muito tempo no estômago, são de difícil digestão, irritam a mucosa do trato gastrointestinal, pratos muito frios e quentes.

Composição química e conteúdo calórico da tabela alimentar nº 2:

1. Carboidratos - 400-420 g
2. Proteínas - 90-100 g (60% animais)
3. Gorduras - 90-100 (25% vegetais)
4. Calorias - 2.800-3.000 kcal
5. Cloreto de sódio - até 15 g
6. Líquido livre - 1,5 l

Dieta nº 2:
4-5 vezes ao dia sem grandes refeições.

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

Sopas:
Em caldos de carne e peixe fracos e com baixo teor de gordura, em decocções de vegetais e cogumelos com vegetais picados ou em purê, batatas, cereais cozidos ou em purê, aletria, macarrão, almôndegas. Se tolerado - borscht, sopa de repolho fresco, sopa de beterraba com vegetais picados. Rassolnik com purê de legumes e substituição de picles por salmoura.
Exclui: laticínios, ervilha, feijão, milho, okroshka.

Produtos de pão e farinha:
Pão de trigo feito com farinha premium, de 1ª e 2ª qualidade, assado de ontem ou seco. Produtos de panificação e biscoitos sem açúcar, biscoitos secos. Até 2 vezes por semana, cheesecakes bem assados, resfriados e saborosos com requeijão, tortas com carne ou peixe cozido, ovos, arroz, maçã, geléia.
Exclui: pão fresco e produtos farináceos, feitos de manteiga e massa folhada.

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