Dieta n. 2, tabella n. 2

Dieta n. 2, tabella n. 2

Indicazioni:

1. gastrite cronica con insufficienza secretoria con lieve esacerbazione e in fase di recupero dopo l'esacerbazione;
2. gastrite acuta, enterite, colite durante il periodo di recupero come transizione verso una dieta equilibrata;
3. enterite cronica e colite dopo e senza riacutizzazione senza malattie concomitanti del fegato, delle vie biliari, del pancreas o gastrite con secrezione conservata o aumentata.

Obiettivo dietetico n. 2:
fornire un'alimentazione adeguata, stimolare moderatamente la funzione secretoria degli organi digestivi, normalizzare la funzione motoria del tratto gastrointestinale.

Caratteristiche generali della dieta n. 2:
una dieta fisiologicamente completa con moderato risparmio meccanico e moderata stimolazione della secrezione degli organi digestivi. Sono ammessi piatti con vari gradi di macinatura e trattamento termico: bolliti, in umido, al forno, fritti senza formare una crosta ruvida (non impanare nel pangrattato o nella farina). I piatti di purè sono preparati con alimenti ricchi di tessuto connettivo o fibre. Escludere: cibi e piatti che rimangono a lungo nello stomaco, difficili da digerire, irritanti la mucosa del tratto gastrointestinale, piatti molto freddi e caldi.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 2:

1. Carboidrati - 400-420 g
2. Proteine ​​- 90-100 g (60% animali)
3. Grassi - 90-100 (25% vegetali)
4. Calorie: 2800-3000 kcal
5. Cloruro di sodio - fino a 15 g
6. Liquido libero - 1,5 l

Dieta n. 2:
4-5 volte al giorno senza pasti abbondanti.

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

Zuppe:
Su brodo di carne e pesce debole e magro, su decotti di verdure e funghi con verdure tritate finemente o passate, patate, cereali bolliti o frullati, vermicelli, tagliatelle, polpette. Se tollerato: borscht, zuppa di cavolo cappuccio fresco, zuppa di barbabietola rossa con verdure tritate finemente. Rassolnik con purea di verdure e sostituzione dei sottaceti con salamoia.
Esclude: latticini, piselli, fagioli, miglio, okroshka.

Pane e prodotti farinacei:
Pane di grano fatto con farina premium, 1a e 2a scelta, cotto ieri o essiccato. Prodotti da forno e biscotti non zuccherati, biscotti secchi. Fino a 2 volte a settimana cheesecake salate ben cotte e raffreddate con ricotta, crostate con carne o pesce bolliti, uova, riso, mele, marmellata.
Non comprende: pane fresco e prodotti farinacei, a base di burro e pasta sfoglia.

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