Mikro elementler insan vücudunun normal işleyişini sürdürmek için gerekli olan önemli bileşenlerdir. Metabolizma, bağışıklık sistemi, sinir sistemi vb. gibi çeşitli süreçlerde yer alırlar. Ancak insan sağlığı için gerekli olan mikro elementlerin tamamı normal gıdalardan elde edilemez. Bu nedenle birçok kişi takviyeler ve ilaçlar gibi ek mikro besin kaynaklarına yöneliyor.
Mikro elementler birkaç kategoriye ayrılabilir: makro elementler, mikro elementler ve ultramikro elementler. Makro besinler, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi vücudumuzun temel yapı taşlarıdır. Mikro elementler vücudumuzun kendi başına üretemediği ancak daha küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan elementlerdir. Ultramikroelementler, çok küçük miktarlarda bulunan daha da nadir mikroelementlerdir.
Temel mikro bileşenlere genellikle insan vücudunun işlevini destekleyen ve varlığı ihtiyacı gıdada bulunan besinlerle tam olarak telafi edilemeyen mikro elementler veya bunların bileşikleri denir.