Tatlı yemekler

Bu yemeklerin ayırt edici özelliği, lezzetlerini belirleyen yüksek sakaroz içeriğidir. Tatlı yemekler hazırlamak için çeşitli ürünler kullanılır, ancak çoğunlukla meyveler ve meyveler kullanılır. Bu bağlamda, tatlı yemekler bir karbonhidrat kaynağıdır, özellikle çözünür olanlar - glikoz, fruktoz ve sakarozun yanı sıra pektin maddeleri. Ayrıca mineraller, vitaminler açısından zengindirler ve organik asitlerin ana kaynaklarıdırlar.

Tatlı yemekler sıcak ve soğuk olarak servis edilir. İlk olanlar en yaygın olanlardır. Soğuk tatlı yemek grubu, doğal meyveler ve meyveler, kurutulmuş meyveler ve bunlardan hazırlanan kompostolar, jöleler, jöleler, köpükler, sambuca vb. ile havadar kıvamda her türlü krema ve yemeği içerir. Sıcak tatlı yemek grubu ağırlıklı olarak pudingler, güveçler ve suflelerden oluşuyor.

Tüketmeden önce taze meyveler ve meyveler ayıklanmalı, yenmeyen kısımları çıkarılmalı ve iyice durulanmalıdır. Suyu süzüldükten sonra meyveler salata kaselerinde, vazolarda veya tabaklarda, meyveler ise kaselerde veya salata kaselerinde pudra şekeri, süt veya krema ile servis edilir.

Dondurulmuş meyveleri ve meyveleri kaselere koyun ve üzerine ılık şurup dökün. Şeftali ve büyük erikler çözülmeden dilimler halinde kesilebilir. Cam veya metal ambalajlarda şeker şurubu ile dondurulmuş meyve ve meyveler, 20°C sıcaklıktaki suyla dolu bir kapta çözülmelidir. Çözülmüş meyve ve meyveler hemen kullanılmalıdır.

Konserve meyveler kaselere veya bardaklara yerleştirilir. Meyve şurubuna su ve şeker ekleyin, kaynatın, soğutun ve ardından konserve meyvenin üzerine dökün.

Kompostolar hem taze hem de kurutulmuş meyve ve meyvelerden hazırlanabilir. Taze meyveler, meyvelerin aksine, ayırma ve yıkamanın yanı sıra ek işlem gerektirir. Yumuşak çekirdekli meyveler (elma, armut, ayva) için kolon aşağıdaki gibidir: