Сладки ястия

Отличителна черта на тези ястия е високото съдържание на захароза, което определя техния вкус. За приготвяне на сладки ястия се използват различни продукти, но най-често горски плодове и плодове. В тази връзка сладките ястия са източник на въглехидрати, особено на разтворими - глюкоза, фруктоза и захароза, както и на пектинови вещества. Освен това те са богати на минерали, витамини и са основни източници на органични киселини.

Сладките ястия се сервират топли и студени. Първите са най-често срещаните. Групата на студените сладки ястия включва естествени плодове и плодове, сушени плодове и компоти, приготвени от тях, желе, желета, мусове, самбука и др., Както и всички видове кремове и ястия с въздушна консистенция. Групата на топлите сладки ястия се състои основно от пудинги, гювечи и суфлета.

Преди консумация пресните плодове и плодове трябва да бъдат сортирани, като се отстранят неядливите части и се изплакват добре. След като водата се отцеди, плодовете се поднасят в купи за салата, вази или в чинии, а плодовете се сервират в купи или купи за салата с пудра захар, мляко или сметана.

Поставете замразените плодове и горски плодове в купички и ги залейте с топъл сироп. Прасковите и големите сливи могат да се нарязват на филийки без да се размразяват. Плодовете и плодовете, замразени със захарен сироп в стъклени или метални опаковки, трябва да се размразяват в съд с вода при температура 20 ° C. Размразените плодове и плодове трябва да се използват незабавно.

Консервираните плодове се поставят в купички или чаши. Добавете вода и захар към плодовия сироп, оставете да заври, охладете и след това го изсипете върху консервираните плодове.

Компотите могат да се приготвят както от пресни, така и от сушени плодове и плодове. Пресните плодове, за разлика от плодовете, изискват допълнителна обработка в допълнение към сортирането и измиването. За семкови плодове (ябълки, круши, дюли) следва дебелото черво