Королівська дієта. Фрукти для Марії Медічі

На яких дієтах сиділи французькі королеви та російські імператриці? Як худнули на початку минулого століття? Коли з'явилися принципи здорового харчування?

Товстушки з Європи
З часів Стародавнього Риму до Середньовіччя дієти ніде не згадується. Основною метою людей було побільше та смачніше поїсти. Дозволити собі таке могли мало хто, тому зайва вага була ознакою добробуту. Чим повнішою була жінка, тим багатша була її сім'я. Пишними формами пишалися, вважаючи їх безперечною гідністю. Тому ні про які дієти для схуднення і мови не могло бути. Обмеження раціону допускалося лише з лікувальною метою.

Витончення французів
Наступні дієти для схуднення теж були прерогативою королів та дуже знатних вельмож. Тільки вони могли собі дозволити виборювати: є одне і не є інше. Тому подальша історія схуднення нерозривно пов'язані з королівськими дворами, переважно - французьким.

Саме тут уперше розробили молочно-рослинну дієту. Лікарі запропонували її Людовіку XIV, який страждав на погане травлення і поганий колір обличчя. Король іноді знаходив сили відмовитися від м'яса на кілька днів. Того ж він вимагав від своїх придворних. Їм також доводилося ставати вегетаріанцями. Коли Людовік починав почуватися краще, він відмовлявся від дієти. І тоді для всіх наступало свято.

Людовік XV теж сидів на дієті. Складалася вона із червоного вина та яєчних білків, причому останніх за день з'їдалося до 15-20 штук. Такого раціону король дотримувався, коли він мав якесь серйозне фізичне навантаження, чи то полювання, чи заняття фехтуванням, чи виступ у балетній виставі.

Жінки також не відставали від своїх кавалерів. Марія Медічі з юності відрізнялася миловидністю та гарною фігурою. Але рясні трапези французького двору дещо змінили її зовнішність. Тому Марія або зовсім відмовлялася від їжі або ж сиділа, мляво копирсаючись у тарілці. Не гидувала вона тільки фруктами, нарізуючи їх срібним ножем - подарунком чоловіка. Так королева привчила себе дуже помірковано.

Приклад своєї пані наслідували всі знатні пані. Тому жіноча частина французького двору довго сиділа на одній лише фруктовій дієті.

Голодний рум'янець
Російський придворний стіл, як і будь-який інший, вирізнявся достатком. Ні самодержці, ні їхні придворні в їжі не обмежували себе. Проте дієти все-таки існували.

Княгиня Дашкова, найбільш освічена і освічена жінка свого часу, раз на тиждень влаштовувала собі розвантажувальний день. Вона нічого не їла, а лише пила воду та трохи вина.

У Катерини II колір обличчя залишав бажати кращого. Він був жовтуватий і без рум'янцю. До того ж пустувала печінка, іноді мучила задишка. Та й сама імператриця була надто повною і важкою.

Усі придворні лікарі говорили про необхідність дієти. Але Катерина не хотіла слухати порад «лікарок». Лише коли ставало зовсім погано, вона урізала свій раціон і харчувалася рибою та фруктами. Так тривало кілька днів, а потім усе поверталося на круги свої: одна трапеза йшла за іншою.

Шкідлива картопля
Дієти були прерогативою одиничної знаті до середини XVIII століття. Це час численних досліджень та наукових відкриттів. До того ж у моду поступово увійшла підтягнута постать, а зайва вага почала вважатися ознакою лінощів або хвороби.

Початку «харчової революції» поклала заява англійського професора Бантинга. Він стверджував, що найважчою їжею є та, яка містить багато цукру та крохмалю. Британець вирішив довести свою правоту на собі. Він відмовився від картоплі, макаронів та всіх солодощів. За кілька років він скинув понад 20 кілограмів, про що написав у своїй праці «Лист про огрядність». Воно викликало величезний інтерес у Європі, а й у Америці. Люди стали відмовлятися від крохмаліст