Весільний подарунок - сир Чеддер, вагою півтонни!

Чеддер (англ. Cheddar) - це різновид твердого англійського сиру. Початок його виготовлення відноситься до 12 століття. Свою назву, як і безліч європейських сирів, він отримав від місця приготування – села з однойменною назвою графства Сомерсет. Смак у цього англійця гострий з горіховими нотками та невеликою кислинкою. Сирна маса еластична переважно кремового кольору, але буває і жовтих або помаранчевих тонів. При його виробництві використовується лише натуральний барвник аннато. Головки продукту досягають маси 37-40 кілограмів, а ось у 1840 році було зроблено весільний подарунок королеві Вікторії масою близько півтони!

При приготуванні Чеддера використовують і пастеризоване, сире молоко. Причому сьогодні прийнято робити цей продукт виключно з коров'ячого молока, а в ті далекі часи його приготування це робили з молока кіз або овець. Процес виробництва простий: молоко скисає, сирну масу поміщають у тканину для повного стікання сироватки, а потім продукт дозріває від трьох місяців до кількох років, що, в принципі, велика рідкість.

Залежно від цього часу визрівання, Чеддер ділиться на кілька різновидів: починаючи від вишуканості вершкового смаку, що володіє ніжним, і закінчуючи гострим і різким.

Країни всього світу люблять та цінують цей пряний сир. Незважаючи на те, що він був придуманий в Англії, його виробництво налагоджено по всьому світу. На прилавках магазинів дуже легко зустріти Чеддер, приготовлений у США. Так як назва цього бренду не захищена, то вона може бути використана будь-яким виробником при збереженні рецептури.

При досить скромних показниках жирності цей продукт має пристойний відсоток білка у своєму складі. Тому багато культуристів із задоволенням включають його у свій повсякденний раціон, абсолютно не боячись заробити надлишки підшкірного жиру. Тож ми його наполегливо рекомендуємо всім любителям та професіоналам, новачкам та запеклим спортсменам, для яких бодібілдинг чи фітнес став стилем життя. Загалом усім тим, хто постійно веде облік калорій і пильно стежить за своїм харчуванням.