Το γαμήλιο δώρο ήταν μισός τόνος τυρί Cheddar!

Το Cheddar είναι ένα είδος σκληρού αγγλικού τυριού. Η αρχή της παραγωγής του χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Πήρε το όνομά του, όπως πολλά ευρωπαϊκά τυριά, από τον τόπο παρασκευής - το ομώνυμο χωριό στην κομητεία Somerset. Αυτός ο Άγγλος έχει έντονη γεύση με νότες ξηρών καρπών και ελαφριά ξινίλα. Η μάζα του τυριού είναι ελαστική, κυρίως κρεμ, αλλά μπορεί επίσης να είναι κίτρινη ή πορτοκαλί. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται μόνο φυσική βαφή annatto. Τα κεφάλια του προϊόντος φτάνουν σε μάζα 37-40 κιλών, αλλά το 1840 έγινε ως γαμήλιο δώρο στη βασίλισσα Βικτώρια ζυγίζει περίπου μισό τόνο!

Κατά την παρασκευή τσένταρ, παστεριωμένο, χρησιμοποιείται επίσης νωπό γάλα. Επιπλέον, σήμερα συνηθίζεται να φτιάχνεται αυτό το προϊόν αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα, αλλά σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους της πρώτης παρασκευής του γινόταν από αιγοπρόβειο γάλα. Η διαδικασία παραγωγής είναι απλή: το γάλα είναι ξινό, η μάζα του τυριού τοποθετείται σε ένα πανί για να στραγγίξει τελείως ο ορός γάλακτος και στη συνέχεια το προϊόν ωριμάζει από τρεις μήνες έως αρκετά χρόνια, κάτι που είναι, κατ' αρχήν, πολύ σπάνιο.

Ανάλογα με αυτόν τον χρόνο παλαίωσης, το Cheddar χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες: από εκλεπτυσμένο με λεπτή κρεμώδη γεύση έως αιχμηρό και αιχμηρό.

Οι χώρες σε όλο τον κόσμο αγαπούν και εκτιμούν αυτό το πικάντικο τυρί. Παρά το γεγονός ότι εφευρέθηκε στην Αγγλία, η παραγωγή του είναι πλέον καθιερωμένη σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ εύκολο να βρείτε το Cheddar παρασκευασμένο στις ΗΠΑ στα ράφια των καταστημάτων. Δεδομένου ότι το όνομα αυτής της μάρκας δεν προστατεύεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιονδήποτε κατασκευαστή, εφόσον διατηρηθεί η συνταγή.

Με σχετικά μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό το προϊόν έχει ένα αξιοπρεπές ποσοστό πρωτεΐνης στη σύνθεσή του. Ως εκ τούτου, πολλοί bodybuilders χαίρονται να το εντάξουν στην καθημερινή τους διατροφή, χωρίς κανέναν φόβο μήπως αποκτήσουν υπερβολικό υποδόριο λίπος. Το συνιστούμε λοιπόν ανεπιφύλακτα σε όλους τους ερασιτέχνες και επαγγελματίες, αρχάριους και έμπειρους αθλητές για τους οποίους το bodybuilding ή η φυσική κατάσταση έχει γίνει τρόπος ζωής. Γενικότερα, σε όλους όσους παρακολουθούν συνεχώς τις θερμίδες και παρακολουθούν στενά τη διατροφή τους...