Het huwelijkscadeau was een halve ton Cheddar-kaas!

Cheddar is een soort harde Engelse kaas. Het begin van de productie dateert uit de 12e eeuw. Het dankt zijn naam, zoals veel Europese kazen, aan de plaats van bereiding: het gelijknamige dorp in Somerset County. Deze Engelsman heeft een scherpe smaak met nootachtige tonen en lichte zuurheid. De kaasmassa is elastisch, meestal crèmekleurig, maar kan ook geel of oranje zijn. Bij de productie wordt alleen natuurlijke kleurstof annatto gebruikt. De koppen van het product bereiken een massa van 37-40 kilogram, maar in 1840 werd het gemaakt als huwelijksgeschenk aan koningin Victoria een gewicht van ongeveer een halve ton!

Bij het maken van Cheddar wordt ook gepasteuriseerde, rauwe melk gebruikt. Bovendien is het tegenwoordig gebruikelijk om dit product uitsluitend van koemelk te maken, maar in die verre tijden van de eerste bereiding werd het gemaakt van geiten- of schapenmelk. Het productieproces is eenvoudig: de melk wordt zuur gemaakt, de kaasmassa wordt in een doek gedaan zodat de wei volledig kan uitlekken en vervolgens rijpt het product van drie maanden tot enkele jaren, wat in principe zeer zeldzaam is.

Afhankelijk van deze rijpingstijd wordt Cheddar verdeeld in verschillende varianten: variërend van verfijning met een delicate romige smaak tot scherp en scherp.

Landen over de hele wereld houden en waarderen deze pittige kaas. Ondanks het feit dat het in Engeland is uitgevonden, is de productie ervan nu over de hele wereld gevestigd. Het is heel gemakkelijk om in de VS bereide Cheddar in de winkelschappen te vinden. Omdat de naam van dit merk niet beschermd is, kan het door elke fabrikant gebruikt worden, zolang het recept bewaard blijft.

Met een vrij bescheiden vetgehalte heeft dit product een behoorlijk percentage eiwit in zijn samenstelling. Daarom nemen veel bodybuilders het graag op in hun dagelijkse voeding, zonder bang te hoeven zijn om overtollig onderhuids vet te krijgen. We raden het daarom ten zeerste aan aan alle amateurs en professionals, beginners en doorgewinterde atleten voor wie bodybuilding of fitness een levensstijl is geworden. In het algemeen, voor iedereen die voortdurend de calorieën in de gaten houdt en zijn voeding nauwlettend in de gaten houdt...