Vị khách Hà Lan trên đĩa của chúng tôi là pho mát Gouda.

Gouda là một loại phô mai cứng. Nói chung, nó được coi là tiếng Hà Lan, vì nó được đặt tên để vinh danh thị trấn cùng tên, nơi nó được phát minh vào thế kỷ 13. Nó được làm từ sữa bò và chủ yếu có thêm gia vị, thảo mộc và hạt tiêu. Khối phô mai có màu vàng dễ chịu, có hàng nghìn lỗ nhỏ.

Chúng tôi không khuyến khích các vận động viên thể hình, người mẫu thể hình và những người đam mê thể dục dụng cụ tiêu thụ nó, vì đây là một sản phẩm khá béo - tỷ lệ hàm lượng là 50%. Về vấn đề này, hương vị của nó rất tinh tế với một chút hương vị hấp dẫn. Mặc dù, tùy thuộc vào thời điểm chín, hương vị của nó có vị đậm đà và nồng nàn.

Thời gian chín của sản phẩm thường từ một đến sáu tháng. Nhưng để có được sắc thái sắc nét và cay hơn, nó có thể được giữ trong chín tháng. Thương hiệu hot nhất của Gouda là “Dutch Master”, có tuổi đời cả năm.

Phô mai Gouda được sản xuất ở nhiều quốc gia vì tên này không được bảo hộ, chẳng hạn như Reblochon hoặc Danablue. Tuy nhiên, việc xuất khẩu món ăn thú vị này lại đóng góp đáng kể cho nền kinh tế đất nước. Xét cho cùng, những truyền thống được bảo tồn và sự trưởng thành nhàn nhã trong các nhà máy pho mát cổ xưa của Hà Lan đơn giản là không thể so sánh được với việc tăng tốc sản xuất hàng loạt trong các nhà máy hiện đại. Giống như hầu hết các loại phô mai, hình dạng của nó là một hình tròn với các cạnh vát. Trước đây, các nhà sản xuất sản xuất những chiếc đầu nặng ít nhất 12 kg. Bây giờ khối lượng của bánh phô mai là 4,5 kg.

Quy trình làm món ngon Hà Lan này không có nhiều thay đổi. Izysk được điều chế từ sữa bò tiệt trùng có bổ sung rennet. Các lỗ xuất hiện trong đó là kết quả của hoạt động của vi khuẩn axit lactic. Và sau đó, như thường lệ, muối và ép. Các bánh phô mai được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng và khối lượng có được hương vị và mùi thơm riêng, điều này cũng phụ thuộc vào sự đa dạng của sản phẩm này.

Gouda được phân biệt:

1. hút thuốc,
2. ít béo,
3. chưa trưởng thành,
4. muối nhẹ,
5. với cây tầm ma.
6. tá điền.

Món ăn này kết hợp tuyệt vời với bia đen hoặc Riesling, và cũng có thể dùng như một món ăn riêng biệt. Loại phô mai kỳ diệu này của Hà Lan, giống như bất kỳ loại phô mai nào khác, nên được bảo quản tránh xa những thực phẩm có mùi nồng như thịt hun khói, cá, hành, v.v. Bởi vì nó ngay lập tức hấp thụ những mùi hương không phù hợp với nó. Kệ sữa là vị trí tốt nhất cho Gouda nếu bạn muốn thưởng thức hương vị và mùi thơm đậm đà của nó.